KOUDE BITTERGARNITUREN
Onderstaand vindt u een uitgebreid assortiment bittergarnituren.
Als u specifieke wensen heeft, kunt u ons dat altijd laten weten.
Wij zullen ons uiterste best doen om aan uw wensen gehoor te geven.
Bij kleine aantallen wordt het assortiment aangepast

Assortiment A
“Profiteroles Hollandaise”
Kleine, gehalveerde soesjes belegd met:
Gerookte zalm met dille en kappertjes
Gerookte paling met citroen
Haring met gesnipperd uitje
Filet Americain met gehakt ei
Ossenworsttartaar met rode ui en gehakte peterselie
Ardennerham met meloen
Gerookte kalkoenfilet met kiwi
Selderiesalade met bieslook en amandelschaafsel
Brie en walnoten
Mozarella met pesto en cocktailtomaten

Prijs per stuk in assortiment vanaf 60 stuks € 1.25 (Excl. BTW)

Assortiment B
“Hollandse Haringschotel”
Stokbroodcanapé, belegd met haringsalade in mosterd-dillesaus
Roggebroodje met haring en gesnipperd uitje
Tomaatje, gevuld met gerookte haring
Haringrollade, gevuld met cocktail augurkje
Komkommerbakje met haringtartaar en bosuitjes
Lasagne van haring en rode bieten met crème fraiche
Haringpaté met zongedroogde tomaten en pijnboompitten

Prijs per stuk in assortiment vanaf 60 stuks € 1.65 (Excl. BTW)

Assortiment C
“Brabantse hapjes”
Half eitje gevuld met kerrie crème en gember
Stokbrood toastje belegt met gerookte eendenborst
Canapé van brioche brood met gemarineerde zalm
Dadel gevuld met monchou en bieslook
Blini belegd met grote garnaal, kaviaar en crème fraiche
Hoorntje van bladerdeeg gevuld met eendenlever mousse
Stokbroodtoastje met gerookte paling en limoen
Terrine van blauwschimmelkaas op een verse vijg
Komkommerbakje gevuld met salade van crab
Brabants roggebrood belegd met haring en ui

Prijs per stuk in assortiment vanaf 60 stuks € 1.85 (Excl. BTW)

Assortiment D
“Kaashapjes Alkmaar”
Blokje oude kaas met gember
Blokje jong belegen kaas met ananas
Puntje brie met walnoot
Terrine van blauwschimmelkaas
Rolletje Kernhem met blauwe druif
Dadel gevuld met Deense roomkaas
Gemarineerde piccolino’s met olijven
Geitenkaas balletjes in drie kleuren
Geserveerd met plakjes mini busbrood

Prijs per stuk in assortiment vanaf 60 stuks € 1.25 (Excl. BTW)

Assortiment E
“Bourgondische hapjes”
Mini broodjes uit eigen bakkerij
Paté met verse tuinkruiden
Camembert met gerookte amandel
Gerookte zalm, rode ui en kappertjes
Graved lachs met mosterd-dille saus
Gerookte aalfilet en limoensaus
Beenham met mango
Gerookte kalkoenfilet met gezoete vijgen
Pastrami met olijven tapanade
Gandaham met honingmeloen
Mozzarella met tomaten tapanade en gemarineerde aubergines

Prijs per stuk in assortiment vanaf 60 stuks € 2.45 (Excl. BTW)

Assortiment F
“Mediterrane hapjes”
Spaanse tortilla met eikeltjesham
Spiesje met gemarineerde octopus
Reuze mossel met gekruide geitenkaas
Artisjokkenbodem gevuld met Griekse rijstsalade
Inktvisrolletje gevuld met garnalentartaar
Spiesje van gerookte stukjes lamsbeef met rode paprika
Gemarineerde champignon gevuld met sardines
Tomaatje gevuld met aubergine crème

Prijs in assortiment vanaf 60 stuks € 1.90 (Excl. BTW)

WARME BITTERGARNITUREN
Assortiment G
“Dim Sum, geserveerd in rijstmandje”
Chi ma yun, garnalen balletjes
Chi ma ka, kip-sesamballetjes
Szechuan chuan, pittige mini loempia
So khun, vegetarische loempia
Har kau, gestoomd garnalenhapje
Hsaio long po, gestoomd varkensvleeshapje
Hik jou mai, gestoomd rundvleeshapje
Fong me, hapje van kip-garnalentartaar

Hierbij worden diverse pittige en zoete sauzen geserveerd
Prijs in assortiment vanaf 120 stuks € 1.85 (Excl. BTW)

Assortiment H.
‘’Hollandse warme tapas’’
Van Dobbe bitterballen
Krokante kaasstengels
Hete vlammetjes
Barnevelder kipnuggets
Gemarineerde kipkluifjes
Oer Hollandse mini frikadel
Mini loempia
Plattelands gehaktballetje

Deze hapjes worden geserveerd met mosterd, mayonaise en ketchup
Prijs per stuk in assortiment vanaf 80 stuks € 0.95 (Excl. BTW)
(afhankelijk van de locatie wordt een frituur meegeleverd)

Assortiment J
“ Bladerdeeghapjes “
Stukje zalm met prei
Ragoût van champignons
Kip met kerrieroom
Runderstoofvleeshapje
Deense roomkaas met kruiden
Ham / kaas
Japanse ossenhaas-tartaar
Bosuitjes met gember

Prijs per stuk in assortiment vanaf 80 stuks € 1.85 (Excl. BTW)

Assortiment K
“ Quiche Alsacien “
Preitaart met stukjes beenham
Uientaart met verse tuinkruiden
Spinazietaart met pijnboompitten
Tomatentaart met munsterkaas
Spektaart met prei en uien
Zalmtaart met dille en limoen
Auberginetaart met gorgonzola
Champignontaart met artisjokken en paprika

Prijs per stuk in assortiment vanaf 80 stuks € 1.95 (Excl. BTW)

Assortiment L
“ Mediterraans warm “
Gemarineerde aubergines met grote garnaal
Bakje van courgette gevuld met gekruid lamsgehakt
Mousaka hapje van rundvlees
Flensje gevuld met zeevruchten en tuinkruiden
Spiesje met kip en paprika
Okra gevuld met Griekse kaas
Mini broodje met een vulling van slakken en knoflook
Sandwich gegratineerd met dadelcrème

Prijs per stuk in assortiment vanaf 80 stuks € 2.35 (Excl. BTW)